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Vegane Baba Ganoush mit Mandelmus Smooth
2
5 minutes
30 minutes
International
Snack
Baba Ganoush? But in a nutty way! Die traditionell zu Falafel oder Schawarma gereichte Creme aus Aubergine und Tahini schmeckt so schon unvergleichlich gut – aber verfeinert mit unserem smoothen Mandelmus, wird sie zu einem nie dagewesenen NUTtastsichen Geschmackserlebnis! Backe dazu die halbierten und eingeschnittenen Auberginenhälften im Ofen. Püriere sie anschließend mit frischem Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Gewürzen und unserem smoothen Mandelmus. Einfach Finger-Dip-licious!
Ingredients
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2 Auberginen
2 EL Tahini
2 EL Mandelmus Smooth
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
1/4 Teelöffel
Kreuzkümmel
1 Prise Zimt
Salz und Pfeffer
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Fladenbrot
1 EL Olivenöl
Optional Chiliflocken
Optional Sesam
Directions
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen waschen, halbieren und rautenförmig auf der Fleischseite einritzen. Mit der Fleischseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen.
Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben und in grobe Stücke schneiden.
Auberginenstücke mit Knoblauch, Tahini, Mandelmus, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Zimt cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl und optional Chiliflocken und Sesam garnieren und mit Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.
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