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Frühlingssalat mit Ziegenkäse und Cashewdressing
2
15 minutes
Deutsch
Lunch
Begrüße gemeinsam mit uns und unserem cheesylicious Salat die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings Naughty! Auf einem wundervoll grünen Salatbett aus saisonalem Sauerampfer treffen knackige, orangene Möhren auf süßlich schmeckende, pinke Ringelbete. Dieser süße taste wird von in Ahornsirup karamellisiertem Ziegenkäse ergänzt und von einem Dressing aus unwiderstehlich smoothem Cashewmus, Olivenöl, Weißweinessig und Salz und Pfeffer abgerundet. Für ein paar extra spring sparcels sorgt frühlingshafte Kresse - so get ready for colorful and nutty heaven Naughty!
Ingredients
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50 g Rucola
50 g Sauerampfer oder andere Salatblätter
2 Karotten
1 Ringelbete
1 Ziegenkäserolle
Ahornsirup
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3 EL Cashewmus
1 EL Olivenöl
1/2 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
20 g Kresse
Gehackte Cashews
Directions
Den Salat waschen und auf zwei Tellern anrichten.
Die Karotten und die Ringelbete schälen, in feine Scheiben hobeln und zu dem Salat auf die Teller geben.
Die Ziegenkäserolle in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne erwärmen.
Mit Ahornsirup beträufeln und etwas karamellisieren lassen.
Aus Cashewmus, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Den Käse auf den Salat geben, mit Kresse und gehackten Cashews garnieren und das Dressing darüber geben.
Nach Geschmack nochmals nachwürzen.
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